きょうの料理「はじめての手仕事」　おはぎ [Ｅテレ] 2025年09月15日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 今回は秋のお彼岸に欠かせない「おはぎ」。手づくりのおいしさは格別です。つややかに炊きあげるコツを、江戸時代から伝わる懐石料理の宗家、柳原尚之さんに教わります！ まずは「粒あん」づくりから。渋きり、ゆであがりの目安、つややかに煮上がる火加減など、初心者でもわかりやすいよう、ポイントを丁寧にお伝えします。粒あんのほか、黒ごまやきなこのおはぎもご紹介します。時間をかけて豆を煮たり、あんこでおこわをくるんだり…ゆったりとした手仕事の時間をお楽しみください。