きょうの料理ビギナーズ　れんこんと骨付き鶏の塩煮 [Ｅテレ] 2025年10月20日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 秋から冬が旬のれんこん。炒めてから煮てシャキシャキ感を残すもよし、すりおろしてふわっ＆モチっとした食感を楽しんでもよし。れんこんの魅力を味わい尽くしましょう。 「れんこんと骨付き鶏の塩煮」は、れんこんと骨付きの鶏肉をごま油で香りよく炒めてから煮ます。骨付き鶏から出る濃厚なうまみを、シンプルな塩味が引き立てます。「れんこんだんごの和風スープ煮」は、フワフワのれんこんだんごに、煮汁がじんわりしみ込みます。れんこんはすりおろしの中に薄切りを混ぜて、歯ごたえをプラスしましょう。