きょうの料理　一皿で満足！和食料理人の“まかない麺” [Ｅテレ] 2025年10月22日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 人気和食料理人・上野直哉さんが、日々のまかないにつくる麺料理を、家庭でもつくりやすいレシピで紹介する。一品でボリューム満点な麺類は、まかない食としてうってつけ！ 「豚肉とえのきのつけそば」は、豚肉とえのきだけを油で炒めてコクを出し、甘みのあるつけ汁で満足感も抜群！「厚揚げ鶏卵うどん」は、厚揚げを使うことでボリュームアップ。かきたまのあんをかけた温かいうどんでホッとする１品。「手羽先の和風ラーメン」は、鶏手羽先と昆布を煮出しただしでつくる本格派のラーメン。つきっきりで手をかける必要はなし！時間も食材もむだなしの「まかない麺」３品を教えていただく。