きょうの料理ビギナーズ　たっぷり衣がおいしい　サクッとジューシー竜田揚げ [Ｅテレ] 2026年02月03日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 食べごたえのある鶏もも肉で、定番おかずをつくりましょう。下味をつけて食感よく揚げた竜田揚げと、野菜を合わせた煮物。シンプルな味つけがポイントです。 サクッとジューシーな「竜田揚げ」は、香ばしいしょうゆの色と、ところどころ白く粉を吹いたような見た目が特徴です。下味の甘みを控えているので、焦げる心配がありません。「塩鶏じゃが」は、こんがり焼いた鶏肉から出るうまみと、干ししいたけの戻し汁でだしいらず。シンプルな塩味だからこそ、素材の味をしっかり感じられます。