きょうの料理ビギナーズ　ねぎたっぷり　しゃぶしゃぶ [Ｅテレ] 2026年02月23日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) 旬のねぎをたっぷり使って、甘みを味わうとっておきの冬レシピを紹介します。少し大きめに切って肉や魚介と組み合わせると、食べごたえのあるメニューになります。 「ねぎたっぷりしゃぶしゃぶ」は、少ない具材のシンプルなしゃぶしゃぶ。甘酢っぱいピリ辛しょうゆだれと、コクのあるごまだれの２種類のたれで楽しみましょう。「あさりの根深汁」の“根深”は、ねぎのこと。あさりもねぎも冷たい状態から入れてじっくり煮て、うまみと風味を引き出します。